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广东菜心
发布日期:[2018-06-27]

简介

产品名称:广东菜心
又称菜薹(tái) 。十字花科芸薹属一、二年生草本。我国广东、广西一带的特产,当地能周年生产与供应。主薹与
侧薹供食,品质脆嫩,风味独特,营养丰富,每百克食用部分含维生素C79毫克,并有清热解毒、杀菌、降血脂的功能。可炒食、汤用。由于菜心生长周期短,每年可收获9-10茬,经济效益高。广东菜心是中国广东的特产蔬菜,品质柔嫩、风味可口,并能周年栽培,故而在广东、广西等地为大路性蔬菜,周年运销香港、澳门等地,成为出口的主要蔬菜。还有少量的远销欧美,视为名贵蔬菜。广东菜心在北京、上海、杭州、成都、济南等地均有少量栽培,各地也没有大量食用习惯,仍列为稀特蔬菜

特征和特性

浅根系,须根多,移栽易成活,茎短缩,绿色。叶宽卵圆形或椭圆,叶片绿或黄绿。花茎叶较小,卵圆形,花茎下部叶的叶柄短,上部的叶无叶柄,总状花序。长角果,种子近圆形,褐或黄褐色,千粒重1.3-1.7克。
种子萌动至子叶展开,在适温下经5-7天,至第5真叶为幼苗期需14-18天,萌芽和苗期生长适温为25-30℃;从第6片真叶至现蕾期为叶片生长期经7-21天;现蕾至菜薹采收为菜薹形成期,适温为15-20℃,在昼温20℃、夜温15℃时菜薹发育良好,产量、品质均佳。温度过高或过低薹纤细、产量低、品质差。幼苗2-3叶时开始花芽分化,现蕾前以叶片生长为主,现蕾后花薹迅速生长,植株生长量、叶面积大小与菜薹产量正相关。
菜心营养价值
每100克菜心鲜样可食部分中含水分92%,蛋白质2.2克,脂肪0.5克,碳水化合物2.8克,纤维素0.82克,维生素C49~83.7毫克,胡萝卜素1.83毫克,钾225毫克,钙130毫克,镁29.8毫克,磷53毫克,铁0.2毫克。

清炒广东菜心

材料:广东菜心300g,盐,糖,生抽一勺
做法: 锅加油烧热放入菜心翻炒,加生抽,盐,糖,大火快速煸炒2-3分钟即可出锅。





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